Le Delizie di Bologna: Un Viaggio Gastronomico Tra le Specialità della Città

Gennaio 14, 2026
Posted by Giovanni

🍝 La Grassa: 6 piatti bolognesi da provare da Casa Lilli

Base perfetta per food tour: Casa Lilli Bologna
5 min dal Quadrilatero • Ristoranti top a piedi • Prenota diretta -15%
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🥣 1. Tagliatelle al Ragù ⭐ IL CLASSICO

❌ NO Spaghetti Bolognese! Solo tagliatelle fresche + ragù cotto 3h
Dove: Osteria dell'Orsa (8 min a piedi)
Prezzo: €12–15 • Porzione gigante

🥟 2. Tortellini in Brodo ⭐ FESTIVO

Ripieno segreto: maiale + mortadella + Parmigiano + prosciutto
Brodo: cappone 6h • Ricetta nonne bolognesi
Dove: Trattoria dal Biassanot (10 min)

🥓 3. Mortadella Bologna ⭐ IGP DOP

Originale: solo Bologna! Pistacchi + spezie • Fetta 1kg
Perfetta con: tigelle calde + Crescentine fritte
Dove: Tamburini (Quadrilatero, 7 min)

🍝 4. Lasagne Verdi ⭐ AL FORNO

Pasta verde: spinaci freschi + uova
7 strati: ragù + besciamella + Grana 24 mesi
Dove: Trattoria Gianni (5 min a piedi)

🥞 5. Tigelle + Crescentine ⭐ STREET FOOD

Tigelle: cotte ferro caldo + cunza (strutto+aglio)
Crescentine: fritte • Mortadella + squacquerone
Dove: chioschi Quadrilatero (6 min)

🗺️ Food Map da Casa Lilli (tutto a piedi!)

Piatto	Ristorante	Tempo a piedi
Tagliatelle	Osteria dell'Orsa	8 min
Tortellini	Dal Biassanot	10 min
Mortadella	Tamburini	7 min
Lasagne	Trattoria Gianni	5 min
Tigelle	Quadrilatero	6 min

🍽️ Vivi "La Grassa" da Casa Lilli!
Ristoranti top a 5–10 min • Prenotazione diretta • Parcheggio gratis
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Bologna, affettuosamente chiamata "la Grassa", è rinomata in tutto il mondo per la sua eccellenza culinaria e le sue ricette tradizionali che rispecchiano la ricca storia gastronomica dell'Emilia-Romagna.

Con una vasta gamma di piatti che vanno dai salumi e formaggi alle famose paste fatte in casa, Bologna offre un'esperienza culinaria indimenticabile.

Tagliatelle al Ragù:

Tra le specialità da non perdere, le tagliatelle al ragù occupano un posto d'onore. Questo piatto, meglio conosciuto fuori dall'Italia come "spaghetti alla bolognese", è un classico della cucina bolognese, con un ricco sugo di carne cucinato lentamente che abbraccia perfettamente le tagliatelle fresche e piatte.

Tortellini in Brodo:

I tortellini, piccole forme di pasta ripiene tradizionalmente di un mix di carne di maiale, mortadella, prosciutto crudo e Parmigiano Reggiano, sono serviti in un brodo chiaro di cappone o manzo.

Questo piatto rappresenta una vera tradizione nelle case bolognesi, specialmente durante le festività.

Mortadella di Bologna:

La mortadella, spesso imitata ma mai duplicata con lo stesso successo al di fuori dei confini di Bologna, è un salume dolce e speziato che viene consumato in vari modi, ma spesso semplicemente affettato sottilmente e gustato con pane fresco.

Lasagne Verdi al Forno:

Le lasagne verdi al forno sono un altro punto fermo della cucina bolognese. Strati di pasta verde all'uovo, arricchita con spinaci, alternati con ragù, besciamella e abbondante Parmigiano Reggiano, creano un piatto ricco e confortante.

Crescentine e Tigelle:

Le crescentine e le tigelle.
Le tigelle, sono piccoli pani piatti che vengono cotti tra piastre di ferro. Sono tradizionalmente serviti caldi con affettati come prosciutto crudo, salame, e ovviamente mortadella, o con formaggi cremosi come stracchino o squacquerone.

Le Crescentine sono invece fritte esempre servite con salumi e formaggi, sono assolutamente da provare se venite a Bologna

Esplorare la cucina di Bologna è un'avventura per il palato, ricca di storia, tradizione e sapori autentici.

Ogni piatto racconta la storia della città attraverso i suoi ingredienti, le tecniche di preparazione e le abitudini culinarie che sono state tramandate di generazione in generazione.

Per chi visita Bologna, concedersi il tempo di assaporare queste specialità non è solo un piacere, ma un vero e proprio viaggio nella cultura bolognese.

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