Bologna, affettuosamente chiamata "la Grassa", è rinomata in tutto il mondo per la sua eccellenza culinaria e le sue ricette tradizionali che rispecchiano la ricca storia gastronomica dell'Emilia-Romagna.
Con una vasta gamma di piatti che vanno dai salumi e formaggi alle famose paste fatte in casa, Bologna offre un'esperienza culinaria indimenticabile.
Tagliatelle al Ragù:
Tra le specialità da non perdere, le tagliatelle al ragù occupano un posto d'onore. Questo piatto, meglio conosciuto fuori dall'Italia come "spaghetti alla bolognese", è un classico della cucina bolognese, con un ricco sugo di carne cucinato lentamente che abbraccia perfettamente le tagliatelle fresche e piatte.
Tortellini in Brodo:
I tortellini, piccole forme di pasta ripiene tradizionalmente di un mix di carne di maiale, mortadella, prosciutto crudo e Parmigiano Reggiano, sono serviti in un brodo chiaro di cappone o manzo.
Questo piatto rappresenta una vera tradizione nelle case bolognesi, specialmente durante le festività.
Mortadella di Bologna:
La mortadella, spesso imitata ma mai duplicata con lo stesso successo al di fuori dei confini di Bologna, è un salume dolce e speziato che viene consumato in vari modi, ma spesso semplicemente affettato sottilmente e gustato con pane fresco.
Lasagne Verdi al Forno:
Le lasagne verdi al forno sono un altro punto fermo della cucina bolognese. Strati di pasta verde all'uovo, arricchita con spinaci, alternati con ragù, besciamella e abbondante Parmigiano Reggiano, creano un piatto ricco e confortante.
Crescentine e Tigelle:
Le crescentine e le tigelle.
Le tigelle, sono piccoli pani piatti che vengono cotti tra piastre di ferro. Sono tradizionalmente serviti caldi con affettati come prosciutto crudo, salame, e ovviamente mortadella, o con formaggi cremosi come stracchino o squacquerone.
Le Crescentine sono invece fritte esempre servite con salumi e formaggi, sono assolutamente da provare se venite a Bologna
Esplorare la cucina di Bologna è un'avventura per il palato, ricca di storia, tradizione e sapori autentici.
Ogni piatto racconta la storia della città attraverso i suoi ingredienti, le tecniche di preparazione e le abitudini culinarie che sono state tramandate di generazione in generazione.
Per chi visita Bologna, concedersi il tempo di assaporare queste specialità non è solo un piacere, ma un vero e proprio viaggio nella cultura bolognese.
